很多茶友会遇到一个情形,就是喝同一款茶,经常泡出不同的味道,导致自己怀疑是不是茶叶出了问题。 实际这种情况很常见,我们从事普洱茶的买卖,每天喝茶试茶更是多见,我们就来把可能出现的原因都梳理一下吧。
1:水源问题,同样一款茶,用自来水、过滤水、纯净水、矿泉水泡出来,是能明显喝出不同的。 尤其是比较硬的水质,泡出来的茶汤表现会漂一层类似“油膜”的东西,也像茶锈一样让人以为茶叶里有什么不干净的东西,喝起来也特别不容易出茶味。日常试茶的最佳成本,个人感觉还是纯净水相对好很多,对茶汤的影响小,能够最真实的表现出茶质的优劣。
2:容器问题,同样是泡茶,容量或者材质不同的容器,泡出来的茶汤也会有明显的影响。比如紫砂壶和瓷器的密度不同,同一款茶泡起来香气和滋味的差异是非常明显的。密度高的容器,有利于洗茶后闻茶汤的杯香如何,香型是哪一种,浓度怎么样。如果换成紫砂壶的话,香气就会被盖住不少。 容量不同出来的茶味也会有明显的变化,日常店里喝茶的壶有220毫升和120毫升的两种,有的茶大壶好喝,有的茶小壶更好喝,这方面的变化得自己摸索,很有意思。
3:天气问题,不同的天气,是否有下雨,外面闷不闷,对喝茶的影响也很大。尤其天气闷的话,喝茶香气、茶味出不来,还会让人有莫名其妙的干喉感等等,这并不是茶叶自身缘故,主要是天气带来的影响,待过几日天气好起来,茶叶该有的味道都会出来。
4:时间问题,同一款茶,在早晨、下午、晚上喝茶也是三种不同的感觉,无论哪种天气,哪种容器,都会有非常大的差异。个人经验最好喝的时间段是晚上。忙了一天以后,晚上店里随便泡上一壶茶,喝起来都非常的不错,香气茶味都会出来。最不好喝的时间就是上午,因为人刚起床,味觉敏感度低,这时泡再好的茶,都会感觉不到它应有的滋味,这时试茶就特别容易误判。所以我们试茶都会把时间安排在下午或者晚上,让茶汤表现出应有的样子。
日常会影响喝茶的可能,基本上就是以上四个方面的问题,看文章的小伙伴们,你们还有其他的经验吗?
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